深圳文和友(深圳文和友要撤了吗)

“时间就是金钱，效率就是生命”。1979年，口号诞生于深圳蛇口工业区。时至今日，人们仍然认为这句话是站在改革前沿的人们的缩影。 然而，文和友的到来打破了人们对深圳人的想象。4月的第二天，数以万计的深圳人从这座新开的老楼门口排队，队伍一直延伸到布吉河的对岸，被称为“深圳母亲河”。 眼下，效率、时间甚至金钱似乎都不那么重要了。 作为长沙本土餐饮品牌，每次去其他城市都能引起轰动。深圳作为中国消费能力最强的城市之一，意外而合理地为文和游提供了惊人的客流。 复古与时尚融合的奇观，前所未有的排队奇观，新黄牛“代拍”“代购”产业链的诞生。关于于文和游的讨论又起来了。 餐饮综合体文和优为什么能吸引深圳人排队？除了给这些源源不断的消费者贴上“狂热”的标签，我们还能从温鹤友身上看到什么？ 「直接劝退」 “深圳人什么时候这么闲了？一位网友问。 这是一个有些颠扑不破的问题，指的是深圳文和优开业当天的消费者，但其实问题的另一层意思是质疑文和优。 据《南方日报》报道，4月2日深圳文和优开业当天，去文和优消费的人排起了长队，一直排到布吉河对岸。 ▲图片来自南方日报 中午消费高峰时，深圳文和友微信官方账号在线号页面约有22000桌在排队。报道形象地对比了深圳到长沙的时间和编号的时间: “表22598需要80个小时，而深圳到长沙南的高铁只需要3个小时左右。」 繁荣的消费景观让深圳交警出来维护文和友的现场秩序。文友上前道歉。 这是它的第二次道歉。上一次是在2020年5月。当时长沙文和友大量客户因高峰时一万多桌的取号而无法享受服务。在长沙文和友道歉的相关微博评论下方，大量文和友粉丝称赞文和友“顶流”。 虽然文和友的微博评论区大部分人表示支持，但在大众眼里，文和友的过分拥挤是掺水的。 在网上发布的一段视频中，一名黄牛正在天桥上向人群兜售现代中国茶叶店。有人问:“有优惠吗？多少杯？」 黄牛回答:“500一杯！」 队列中有人大声抗议。“你去排队，半小时后出来！”说着，黄牛拎着现代中国茶叶店离开了。 闲鱼的话，在深圳文和友购买现代中国茶叶店或者排队的价格在50到200元不等。 虽然文和友表示绝不会出现排队填场、虚假填号等影响客户体验的行为，但从现场排队客户的体验来看，这一切都已经发生了。 开业当天上午11点，文和友的规矩是放号上线，但拿到号后，还是需要继续线下排队。这样的规定引起了文和优部分消费者的不满，也间接造成了拥挤的场面。 第二天规则变了，深圳文和友决定在整点放号，只有在网上拿到号的客户才能进文和友。 萧也已经连续几天拜访了深圳文和友。第一天上午11点取号后，她一直到下午5点半才去现场排队。四十分钟后，她成功地喝到了现代中国奶茶店的兰花拿铁。在小红书里，她做了一个攻略《深圳文和友现代中国茶叶店抢号小贴士》，上千人赞她。 但相比之下，她是幸运的。李燕，江西人，4月3日来深圳玩。此时，已是深圳文和优开业后的第二天。晚上9点，她想着在文和优打卡，却发现还需要排队。 进入文和友的消费似乎没那么必要。那些长长的队伍已经让她感到害怕了。 李燕离开了文和友，去别处吃夜宵了。两个小时后她回到文和游的时候，指示牌灯亮着，她拍了张照片，没进去就走了。 “直接劝说，”李燕说。 为什么文友可以让人心甘情愿的排队？ 虽然排队很累，但为什么文和友能成为“排队之王”，让人心甘情愿地排队？ 其实这个餐饮品牌能让人排队已经是逆袭了。 据长江商学院文和友的报道，22岁时，文和友创始人文彬辞去了一家汽车公司的销售工作，用5000元启动资金在长沙摆起了地摊。 和情感有关的品牌，是文和友创立之初做的。文友的联合创始人杨干军当时是一家香肠供应商，文彬是他的客户。 杨干军在接受采访时表示，自己出身贫寒，种过菜，开过拖拉机，洗过车，但还是想做生意，于是在长沙做起了香肠贩子，后来偶尔遇到了文彬。 当时他觉得文彬“思想超前，与众不同”，于是在文彬关了路边摊后，他和文彬吃了两个月的宵夜。在那段时间里，他们更加了解对方，并探索商业模式，直到他们一拍即合。 2011年，“文彬和他的朋友们”的第一个项目——“文和友老长沙炒俱乐部”诞生。 生意越做越大。2012-2016年，文和友品牌新增文和友龙虾馆、文和友长沙香肠。在此期间，文和优以“直营+加盟”的模式扩大规模，同时不断孵化新品牌。 在文和友的餐饮店，菜品分为多个价格区间，便宜实惠，性价比高。再加上有特色的长沙文化作为卖点，文和优通过门店扩张迅速获得了成为综合体的资本。 2018年，温鹤佑正式踏入“餐饮迪士尼”。当年，文和优获得唐人神集团7000万元战略融资，并在长沙海信广场开设新店。与以往门店不同的是，这次文和友引进了100多家商家，其中以长沙民间小吃为主，文和友升级为“超级文和友”。 “超级文和优”全方位突破了人们对传统商圈的想象，成为实体经济发展的商业模式。 可见的特征体现在温鹤友的装饰上。 “超级文和优”传承了品牌一直以来专注的人文情怀，试图重现失落的城市景观。在长沙，面积达20000平方米的餐饮综合体以复古而有特色的风格被消费者打开。全方位的“美化”，让消费者体验的不仅仅是消费，更是城市文化的沉浸式体验。 希望带你回到80年代的长沙，充满人情味，有美食，有文化，有体验。长沙文和友的微信官方账号这么说。 ▲图片来自“长沙文和友”微信官方账号 但是仅仅“美化”是不够的。 在官方介绍中，长沙文和友利甚至包括养猪场、婚姻登记处等体验馆，美术馆、书店、笑工厂等具有文化属性的场所也落户于此。“文化”与“餐饮”的结合模式，让超级文和优有了更多刺激消费者消费的增长点，也赋予了这个餐饮品牌更多的价值。 “夜场经济”也成了“超级文友”的翅膀。在一二线城市，由于人们在越来越稀缺的大排档里感受不到老百姓的夜文化，温鹤友创造了一种新的可能。小街小巷独特的夜市风情与庞大的商圈交融，产生消费者无法抗拒的化学反应。 有文化和内容支撑，有消费场景。超级文和友自称“社群”也不过分。 文友的营销同样辛苦。在Tik Tok，文和友的粉丝多达36.9万人。在社交平台“小红书”上，与文和友相关的笔记超过6万条。KOL率先在超级文和友打卡拍照并上传到社交网络。在此之前，温鹤佑受邀《天天向上》，通过参加娱乐节目走出圈子。 除了引进本地老字号，超级文和友在长沙集结了网络名人品牌。在深圳文和友的长龙中，不乏追求“现代中国茶铺”弹出式店铺的消费者。 某种程度上，复古景观的制造意图不仅仅是对所谓人文情怀和城市文化的传承，悬挂的招牌和闪烁的霓虹灯其实也是对当下潮流的另一种取巧的塑造。 长沙超级文和优成立后，广州、深圳相继新开文和优。在深圳文和优的发布会上，文和优宣布将“超”字完全去掉，名称升级为文和优所在城市。 “做一个与城市共存的空房”，文和友的野心越来越大。 文友和迪士尼餐厅之间的距离 超级文和优在长沙成立后，文和优品牌以其非凡的玩法和营销赢得了“队列之王”的称号。巨大的客流也给文和友带来了名声和争议。一直持续到4月初深圳文和优开业那天。 不可忽视的是，深圳文和优在火爆的客流下，居然踩上了广州文和优的影子。 一年前，文和友进入广州。 当时，文和友联合创始人翁东华对媒体表示，文和友后台五分之一的用户画像来自广东，每次用户发帖和阅读，广东省都排在第二位。 2020年7月，有消息称投资达到2亿元。经过半年的改造，试运营20多天的超级文和优落户广州。试运营期间，广州文和优单日达到2000号。 ▲图片来自广州文和游，图片来自长沙文和游微信官方账号。 虽然成绩耀眼，但从广州文和优成立开始，争议就接踵而至。 作为长沙本土品牌，文和优在长沙很容易营造出“老长沙”的风格，但到了广州，作为“非本土”品牌，文和优根本没有优势可言。 一栋背靠太古汇的黑暗老建筑会吸引本地消费者和外地游客吗？它们会比广州现有的老城区更有吸引力吗？ 广州文和友的建筑风格也让人感到不满。广州市民认为，让格格不入的文和友出现在繁华的CBD，是选址上的失误。从装饰的角度来看，这是香港、长沙等城市奇特景观的集合。而不是反映老广州文化，某种程度上是对老广州文化的扭曲。 在知乎上，有用户质疑广州文和优的品牌介绍没有说服力。且不说小龙虾是不是广州本地特产，一些“老字号”肠粉和餐饮品牌其实在广州随处可见。至于“丰通汇”、“潮落明”等美食名片，跳出了原来的位置，已经失去了特色。 故事大于美食的文和友，将在美食为先的广州角力。 变化在去年年底悄然发生。据界面新闻报道，盲丸、丰通汇烧烤、唐氏秘制烤鸡翅等商户退出广州文和优。据悉，文和优与商家的分成模式使得商家无法盈利。 ▲广州文和友的老字号。图片来自“长沙文和友”微信官方账号。 现在，广州文和友的问题自然转移到深圳文和友身上。 目前深圳文和优似乎比广州文和优做得好。或许是吸收了广州文和优的经验。深圳文和优选择了深圳罗湖老商圈东门老街，而这次深圳文和优也引入了更多戏剧等文创项目。 与广州相比，深圳本身的文化包容性更强。 但是深圳文和优面临的问题还是一样的。依托城市文化的文艺朋友如何满足不同城市消费者的审美？以及如何唤起消费者对人造景观的喜爱？再者，孜孜不倦的品牌营销能否保持文和优的商业竞争力？ 这都值得怀疑。 告诉萧也爱范儿，去文和友的目的是品茶，罗晓臭豆腐是火锅店。 “温和有其实没有什么特别的吸引力。对消费者来说，可持续的吸引力是食物。那些所谓的特色并不吸引我。一旦打卡，我就不会再进去拍照了”。 文友的模式是独特的。而文和优，作为一个“餐饮综合体”，虽然在商铺的落户和合作上要花很大力气突出“城市气质”，但本质上其实和“商业地产”差不多。如果像摩登中国茶叶店这样的老字号品牌和网络名人店被淘汰，文和友本身的吸引力和价值就会大打折扣。 以深圳文和友的代购为例，似乎消费者最直接的目标还是现代中国茶叶店，而不是文和友的消费室空。去年12月，摩登中国茶叶店在武汉开店，外面排起了长队。一杯奶茶也被黄牛炒到了500元。这也间接说明，在文和优，最大的IP不是自己创作的，而是租赁的。 相比迪士尼生产自己的IP宇宙形成核心竞争力，文和优要想名为“餐饮迪士尼”还有很长的路要走。 开业几天后，文和友的队伍已经退潮。城市造老城的生意还在继续。根据文和优的规划，下一步将在北京、香港等国内外一线城市开设10家文和优。 文友还是有魅力的。下次只要再开，就会有几万人排队。但当疯狂的潮水吹过，时间、效率、金钱又会回归深圳人的观念。 夜幕降临时，灯光亮起。也许人们不喜欢90年代复古老城区刻意布置的蜘蛛网。追求新鲜感的人对任何新鲜事物都很着迷。 就像和你恋爱了一小段时间。